Κοτόπουλο γεμιστό

 

ΥΛΙΚΑ :

• 1 κοτόπουλο 
• 1 κιλό κιμά
• 5 φέτες μπέικον κομμένο
• 6 τριγωνάκια τυρί 
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη
• 3 κ.σ. ρύζι
• ελαιόλαδο
• αλάτι & πιπέρι κατά βούληση
• 5-6 πατάτες μεγάλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ζυμώνουμε το κιμά με το μπέικον, το κεφαλοτύρι, το ρύζι και ρίχνουμε και λίγο αλατοπίπερο.

Ανοίγουμε τη κοιλιά από το κοτόπουλο και γεμίζουμε με λίγο κιμά.Προσθέτουμε ένα τρίγωνο τυρί και ξανακάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.

Πάνω σε μία λαδόκολλα τοποθετούμε τον υπόλοιπο κιμά και τον ανοίγουμε με τα χέρια μας .Τοποθετούμε μέσα τα υπόλοιπα 3 τυριά και κλείνουμε.Τυλίγουμε γύρω από τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες ,τις κόβουμε και τις τοποθετούμε μαζί με το κοτόπουλο σε ένα ταψί.Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σε μία άκρη τοποθετούμε και την υπόλοιπη γέμιση που έχουμε κλείσει στο αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε για στους 180° με 200° για 1 ώρα περίπου .